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Il s’agit de l’entreprise qui fabrique et vend des boissons alcoolisées, notamment du saké, de la bière locale ou du shochu.
Pour la fabrication du saké japonais, la fermentation affecte considérablement le goût, et il faut donc prêter attention au contrôle de l’état des ferments.
Ainsi, la valeur de glucose est mesurée chaque jour pour contrôler de près la variation quotidienne de la fermentation.
Le produit d’ARKRAY aide à contrôler la qualité du saké japonais.
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